FIBAR 2023
23 Y 24 DE OCTUBRE, VALLADOLID
FIBAR
VALLADOLID
2023
FIBAR VALLADOLID, es el punto de encuentro y referencia del Bartending nacional e internacional, reuniendo durante dos jornadas las tendencias más vanguardistas del sector de la Coctelería, la Mixología, las Bebidas Premium y los profesionales de la Industria Hostelera.
Este año FIBAR desarrolla “UNDER CONSTRUCTION”, la filosofía del continuo aprendizaje en una industria en la que adaptarse a los cambios es vital. Una edición cargada de novedades, nuevos formatos, docentes y nuevas temáticas en cuanto a técnicas y productos.
UNDER CONSTRUCTION, la
filosofía del continuo aprendizaje
Con esta XI Edición, FIBAR VALLADOLID alcanza una cifra nunca antes vista en Congresos de Coctelería en la Península Ibérica, un momento clave en nuestra industria que ha crecido de manera exponencial estos once últimos años.
Un programa basado en la formación continuada en formato de ponencias y catas, acciones y actividades, espacios diferenciados, el control de un acceso para público profesional, las actividades paralelas al programa, y con una estructura abierta a cualquier tipo de colaboración, patrocinio, y aportación; continuamos en el esfuerzo de unir en un Congreso y una Feria lo mejor de todos los certámenes existentes, y de esta manera que cada año el sector tenga su punto de encuentro.
¿Qué pudiste ver en FIBAR VALLADOLID 2023?
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- SALA PRODUCTO
- SALA TENDENCIAS Y HERRAMIENTAS
- SALA NEGOCIO
- SESIONES GASTRO OMAKASE
- ÁGORA
- TASTING BAR
- TIKI EXPERIENCE
- ESCUELA FIBAR
- DEMOBAR
LUNES
11.30h-12:15h
EL NUEVO PAPEL DE LA CERVEZA EN LA BARRA
AGUS BLANCO Y VICKY DI PAU
LUNES
12.30h-13:15h
TODO LO QUE SIEMPRE QUISISTE SABER SOBRE EL SAKE
ELVIRA ALDAZ
LUNES
15.30h-16:15h
SHERRY IS BACK: GENEROSIDAD Y AMPLITUD
GABRIEL CRIADO Y AGUSTÍN GÓMEZ
LUNES
16.30h-17:15h
VINO Y CÓCTELES: DEJA TODO O DEJA EL VINO
SANTI RIVAS (COLECTIVO DECANTADO)
LUNES
17.30h-18:15h
100 AÑOS DE WHISKY JAPONÉS
MANU ITURREGI Y ROGER RUEDA
MARTES
11.30h-12:15h
DESCUBRIENDO EL MUNDO DEL BRANDING: COCKTAIL CLUB, LA HERRAMIENTA PARA MARKETING Y MIXOLOGÍA
ADRIANA CHÍA Y KAI MYHRE
MARTES
12.30h-13:15h
THE HOUSE OF ANGOSTURA
DANIYEL JONES (BA ANGOSTURA)
MARTES
13.30h-14:30h
INTEGRAR NUEVAS TENDENCIAS E INNOVACIÓN EN HOSTELERÍA
DIEGO RODRÍGUEZ Y ALBERTO FERNÁNDEZ
MARTES
15.30h-16:15h
ENTREMANOS AGAVE AL NATURAL: FERMENTACIÓN Y SABOR
JIMMY VILLALOBOS SAUZAS
MARTES
16.30h-17:15h
TEA SOMMELIER,TESUKO
VERONIKA HEGAR
MARTES
17.30h-18:15h
LA KOMBUCHA: KOMBUCHA Y OTRAS FERMENTACIONES MIXTAS, LOV FERMENTS
ROBERT RUIZ MORENO
LUNES
11.30h-12:15h
LA CRISTALERÍA COMO VALOR AÑADIDO A TU NEGOCIO. BLOW
ÁNGEL ÁVILA
LUNES
12.30h-13.15h
THE FUTURE OF SUSTAINABILITY: BEYOND ZERO WASTE
MARCIS DZELZAINIS
LUNES
13.30h-14:15h
COCTELERÍA SIN ETIQUETAS
RAIZA CARRERA
LUNES
15.30h-16:15h
TRULY HOSPITALITY: NEUROCIENCIA DEL SABOR
FRANK LOLA
LUNES
16.30h-17:15h
SANTOS Y LIBE: LUSTRO Y APARTE
ALBERTO VILLARROEL Y MIGUEL ÁNGEL JIMÉNEZ
LUNES
17.30h-18:15h
AMARO DEL CAPO Y LA COCTELERÍA CON INTELIGENCIA ARTIFICIAL. RETOS Y CASO PRÁCTICO
FABRIZIO TACCHI (BA AMARO DEL CAPO) Y ALESSANDRO ESPÓSITO (26 COCKTAIL ROOM)
MARTES
11.30h-12:15h
DANDO UNA NUEVA VIDA A LAS BOTELLAS
MAXIMILIANO JUAREZ
MARTES
12.30h-13:15h
INNOVACIÓN EN TU COPA, EL ARTE DE COCTELERÍA CON EL ROTAVAPOR
HELENA FUENTES Y SORAIA ROCHA , BUCHI.
MARTES
13.30h-14:15h
ARDBEG EN LA DESTILERÍA DE AMAZÓNICO
ALEJANDRO GARCÍA-LEGAZ, EZEQUIEL RIESGO
MARTES
15.30h-16:15h
DE NEW YORK CITY AL MUNDO: LECCIONES DIRIGIENDO LOS BARES DEL GRUPO LLAMA
NATASHA A. BERMUDEZ.
MARTES
16.30h-17:15h
MOONLIGHT (E)XPERIMENTAL BAR, EVOLUCIONA O MUERE
BORJA INSA
MARTES
17.30h-18:15h
BEBIDAS VIVAS ANGELITA
MARIO VILLALÓN
LUNES
11.30h-12:15h
DECONSTRUYENDO LA IDEA DEL COCKTAIL BAR CONVENCIONAL BY LIBE UNIQUE COCKTAILS
MIGUEL ÁNGEL JIMÉNEZ
LUNES
12.30h-13:15h
DE RUNNER A MANAGER: EVOLUCIÓN BRUTAL
MINERVA TAPIAL, JOSÉ LEONARDO Y ENDRINA FRANCO.
LUNES
15.30h-16:15h
JOBS WITH NO BOSS. EMPRESAS EVOLUTIVAS COMPROMETIDAS A DESARROLLAR LA SOSTENIBILIDAD EMOCIONAL DE SUS EQUIPOS
MARTA BINI
LUNES
16.30h-17:15h
SALMON GURU: BEHIND THE SCENES
MANAL OUARDANE, ANXO VILA Y ANA PÉREZ
LUNES
17.30h-18:15h
EL BAR FUERA DEL BAR. AMARGUERÍA
FRANCOIS MONTI Y ROBERTO CASTÁN
MARTES
11.30h-12:15h
ÓXIDO BY BALDI, EL EXTREMO DE LA COCTELERÍA CON JEREZ
GIUSEPPE BALDI
MARTES
12.30h-13:15h
ACELERACIÓN DE LOS PROCESOS NATURALES
SERGIO PADILLA
MARTES
15.30h-16:15h
MODELOS DE NEGOCIO DE ÉXITO EN HOSTELERÍA: COMO CREAR UNA MARCA Y TRIUNFAR
CHARLIE SAIZ
MARTES
16.30h-17:15h
¿CÓMO FUNCIONA LA MENTE DEL CONSUMIDOR?
MAGGIE BAÑUELOS
MARTES
17.30h-18:15h
CÓMO ABRIR UN BAR
ROMÁN VILÀ
PLAZAS LIMITADAS
Reserva tu plaza en secretariatecnica@fibar-valladolid.com
LUNES
13.30h-14:15h. SALA ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA
VIVIR DEL PARAÍSO, PATIO DE BUTACAS Y MONTE
LUNES
17.30h-18:15h. SALA ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA
EL COLECCIONISTA
MARTES
13.30h-14:15h. SALA ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA
SALA DE PERSONAL
MARTES
17.30h-18:15h. SALA ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA
EL BAR
ROBERTO FUERTES
LUNES
12.30h-13:15h
BILBAO WHISKY TOPAKETA
LUNES
16.00h-16:45h
MAKE LA SALA GREAT AGAIN
LUNES
17.00h-17:45h
SPIRIT ESSENCE 2024
GIUSEPPE BALDI Y CARLOS LÓPEZ
MARTES
12.30h-13:15h
BARCELONA BARSHOW
MARTES
16.00h-16:45h
MESA PRENSA
MARTES
17.00h-17:45h
TRAGO Y MEDIO
CLAUDIA GONZÁLEZ , MATIAS IRIARTE, MARC ÁLVAREZ, BORJA INSA
LUNES
16.30h-17:15h
NAO DE CHINA: INFLUENCIA ASIÁTICA EN LOS DESTILADOS MEXICANOS
WILMER YAJAMIN Y MARÍA ANTONIA AGUILAR
LUNES
17.30h-18:15h
PRESENTACIÓN DE LOS RONES SBS ORIGINS. LA IMPORTANCIA DEL ORIGEN DEL RON
CARLOS PÉREZ Y EMILIANO FERNÁNDEZ-PEÑA
MARTES
11.30h-12:15H
BACARDI RYE CASK Y EL NUEVO DEWARS 12
MARTES
12.30hH-13:15H
BACARDI RYE CASK Y EL NUEVO DEWARS 12
MARTES
16.30h-17:15h
VIAJE A TRAVÉS DE LA TURBA
EZEQUIEL RIESGO, LA WHISKERÍA
MARTES
17.30h-18:15h
CATA WHISKYS EXCEPCIONALES
MANU ITURREGI & GUEST BRAND AMBASSADORS
LUNES
12.00h-12.45h
MAI-KAI, MISTERIO EN EL PARAÍSO
DR JUNX
LUNES
13.00h-13.45h
HACIÉNDOLE BULLYING AL MAI TAI
ORIOL ELIAS
LUNES
14.00h-15.00h
APRENDIENDO A CATAR RON
BARCELONA RUM CLUB
LUNES
17.00h-18.00h
TÉCNICAS GASTRONÓMICAS MODERNAS APLICADAS A LA COCTELERÍA EXÓTICA
COLLAGE
LUNES
11.00h-19.00h
EXHIBICIÓN DE TIKI CARVING
MR FEZ
MARTES
12.00h-12.45h
RAÍCES CUBANAS EN EL EXOTISMO MODERNO
BELTRAN FERRI
MARTES
13.00h-14.00h
FROM TROPICAL TO TIKI: THE STORY OF FALERNUM
EDOARDO NONO
MARTES
14.15h-15.15h
WORTHY PARK: DESCUBRIENDO EL SINGLE ESTATE RUM
CATA DE RON
MARTES
17.00h-18.00h
VIAJE EN EL TIEMPO, 53 AÑOS DE COCTELERÍA KAHALA
KAHALA
MARTES
11.00h-19.00h
EXHIBICIÓN DE TIKI CARVING
MR FEZ
MARTES
15.00h
FINAL SUSTAINABLE COCKTAIL CHALLENGE ESPAÑA 2023
FLOR DE CAÑA
MARTES
11.30h
FINAL DE CONCURSO » SI ES LIMONCELLO, ES LIMONCÈ «
Under
construction
En una industria que destaca por su dinamismo, y su capacidad de adaptación y cambio, FIBAR VALLADOLID presenta una edición cargada de novedades, nuevos formatos docentes, la presencia de los más destacados profesionales y nuevas temáticas en cuanto a técnicas y productos, que nacen del espíritu FIBAR del continuo aprendizaje que siempre nos ha caracterizado.
PATROCINAN
COLABORAN
SEDE
