PROGRAMA GENERAL

Martes 14 de Noviembre 2017

HORA ACTIVIDAD
12.30-13.15 CREATIVIDAD EN BASE A CONTROL DE PRODUCTOS :MARIO VILLALÓN Y BORJA GOIKOETXEA
13.30-14.15 COCTELERÍA DE GRAN VOLUMEN: MIGUEL ANGEL JIMENEZ
16.00-16.45 DESTILADOS ARTESANALES Y SOSTENIBILIDAD DENTRO DE LOS DESTILADOS: KARINA ABAD Y VICTOR PEREZ
17.00-17.45 COCINA LÍQUIDA EN EL CELLER DE CAN ROCA: JOAN CARBÓ Y BERNAT GUIXER
18.00-18.45 WHERE IS THE SMILE?: SIMONE BODINI
19:00-19:45 WHY ME? WHY NOW? LA IMPORTANCIA DE ENTENDER TU ROL: ZOLTAN NAGY

Miércoles 15 de Noviembre 2017

HORA ACTIVIDAD
12.30-13.15 CÓMO HACER UN (O MIL) CÓCTEL (ES) SIN LESIONARSE: JUAN CUADRADO (MÉDICO OSTEÓPATA)
13.30-14.15 WHY COGNAC IS ONE OF BEST SPIRITS FOR COCKTAILS: LUC MERLET & JAVIER CABALLERO
16.00-16.45 STEVE OLSON: VISION AMERICANA DEL MERCADO DEL MEZCAL EN LA COCTELERÍA
17.00-17.45 TRIVIAL MASTERS PURSUIT. THE BITTER EDITION: IVANO TONUTTI, BEPPE MUSSO, ELENA DELMAGNO, MARC ALVAREZ Y FRANÇOIS MONTI
18.00-18.45 SOSTENIBILIDAD COMO MOTIVO DE CREATIVIDAD: RYAN CHETIYAWARDANA
19.00-19.45 EXOTIC COCKTAILS AND THE CULT OF THE TIKI BAR: MARTIN CATE

Jueves 16 de Noviembre 2017

HORA ACTIVIDAD
12.30-13.15 LOS GABACHOS DESTILAN: GLORIAS ETERNAS Y OLVIDADAS DE LA LICORERIA FRANCESA: GUILLAUME FERRONI Y FRANÇOIS MONTI
13.30-14.15 WHY USING LOCAL MAKES IT SPECIAL: SULLIVANDOH & ARISTOTELIS MAKRIS
16.00-16.45 MORFOPSICOLOGIA DEL CLIENTE II: FRANK LOLA & EMMANUEL DUPONT-MACHET
17.00-17.45 MENU #1: ANTONIO NARANJO & YERAY MONFORTE
18.00-18.45 CONCLUSIONES Y CLAUSURA: JUAN VALLS